Libri di Tecnologie Alimentari – prof. Maria Cristina Nicoli

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Università degli Studi di Udine · 1º anno · annuale · Tecnologie Alimentari · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Tecnologie Alimentari 8 CFU

MNProf. Maria Cristina Nicoli Canale unico

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Fellows – Food Processing technologyIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Costituiscono fonti di studio per l’esame gli appunti delle lezioni e il materiale didattico messo a disposizione dal docente.

Argomenti del programma: Aspetti introduttivi: evoluzione delle tecnologie di trasformazione e risanamento degli alimenti; confronto tra le potenzialità di impiego di tecnologie convenzionali e di nuova generazione; tecnologie tradizionali per utilizzi non convenzionali; combinazioni di tecnologie diverse; il concetto “pulsatilità” del trattamento tecnologico. Irraggiamento: principi, impianti ed aspetti normativi.

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Testi d'esame di Tecnologie Alimentari del prof. Maria Cristina Nicoli, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Udine, 1º anno · annuale · Tecnologie Alimentari · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Fellows – Food Processing technology.

Altre materie del prof. Nicoli

Principi di Tecnologia Alimentare · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · 2º anno · annuale · 10 CFU

Vedi anche: Prof. Maria Cristina Nicoli · Tecnologie Alimentari a Udine (tutti i canali)