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Sicurezza Alimentare – prof. Pierina Visciano

Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Università degli Studi di Teramo · 2º anno · 1º semestre · 7 CFU · canale unico

Libri del canale

Sicurezza Alimentare 7 CFU

PVProf. Pierina Visciano Canale unico
Paparella – Igiene nei processi alimentariIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Sicurezza alimentareIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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  • Articoli scientifici e altro materiale di approfondimento.

Argomenti del programma: • Unità 1. Nozioni basilari sulla sicurezza degli alimenti. Differenza tra alimenti sani e sicuri. Ruoli e responsabilità degli operatori del settore alimentare, le autorità competenti e i consumatori. La normativa comunitaria sulla sicurezza degli alimenti. Fonti primarie e secondarie (regolamenti, direttive, decisioni e raccomandazioni).

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Testi d'esame di Sicurezza Alimentare del prof. Pierina Visciano, canale unico, corso di laurea in Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Paparella – Igiene nei processi alimentari; Sicurezza alimentare.

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