Prof. Pierina Visciano

Argomenti del programma: Le informazioni sono fornite nella scheda del singolo modulo.

• Articoli scientifici e altro materiale di approfondimento.

Argomenti del programma: • Unità 1. Nozioni basilari sulla sicurezza degli alimenti. Differenza tra alimenti sani e sicuri. Ruoli e responsabilità degli operatori del settore alimentare, le autorità competenti e i consumatori. La normativa comunitaria sulla sicurezza degli alimenti. Fonti primarie e secondarie (regolamenti, direttive, decisioni e raccomandazioni).

Argomenti del programma: Unità 1. Fondamenti di Diritto comunitario. La gerarchia delle fonti. Le Istituzioni dell’Unione Europea con potere legislativo. La procedura legislativa ordinaria o codecisione. Principali atti legislativi. Norme primarie: Trattato dell’Unione Europea e Trattato di funzionamento dell’Unione Europea. Norme secondarie: regolamenti, decisioni, direttive, raccomandazioni. Regolamenti in vigore, modificati, abrogati.

Argomenti del programma: Unità 1. Fondamenti di Diritto comunitario. La gerarchia delle fonti. Le Istituzioni dell’Unione Europea con potere legislativo. La procedura legislativa ordinaria o codecisione. Principali atti legislativi. Norme primarie: Trattato dell’Unione Europea e Trattato di funzionamento dell’Unione Europea. Norme secondarie: regolamenti, decisioni, direttive, raccomandazioni. Regolamenti in vigore, modificati, abrogati.

Argomenti del programma: Unità 1. La qualità come strategia per la valorizzazione del patrimonio agro-alimentare nazionale: integrazione tra norme cogenti e volontarie. Comparazione tra la legislazione cogente e le specifiche di qualità in alcuni settori di produzione degli alimenti (filiera ittica, industrie di trasformazione, grande distribuzione organizzata, etc.). Unità 2. Procedura di accreditamento.