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Microbiologia degli Alimenti – prof. Severino Zara

Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano · Università degli Studi di Sassari · 3º anno · 1º semestre · Tecnologie Alimentari · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Microbiologia degli Alimenti 6 CFU

SZProf. Severino Zara Canale unico
Microbiologia Alimentare Applicata (Cocolin, Gobbetti, Neviani), Casa EditriceIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Microbiologia degli AlimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Tassonomia, ruolo e rilevanza dei principali microrganismi (batteri lieviti e funghi) associati agli alimenti; Fattori fisici e chimici che condizionano la presenza di microrganismi negli alimenti; Interazioni fra microrganismi; Gli starter microbici; Microbiologia dei prodotti di origine animale; Microbiologia dei prodotti di origine vegetale; Microbiologia dell’acqua per il consumo umano; Microbiologia degli…

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Testi d'esame di Microbiologia degli Alimenti del prof. Severino Zara, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed Enologia – sede di Oristano (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Sassari, 3º anno · 1º semestre · Tecnologie Alimentari · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Microbiologia Alimentare Applicata (Cocolin, Gobbetti, Neviani), Casa Editrice; Microbiologia degli Alimenti.

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Vedi anche: Prof. Severino Zara · Microbiologia degli Alimenti a Sassari (tutti i canali)