Corso di laurea in Scienze degli Alimenti e della Cultura Enogastronomica Mediterranea (L-26) – sede di Sassari

Università degli Studi di Sassari · Agraria · Laurea triennale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Introduzione alla Tecnologia e Microbiologia Generale · 8 CFU · Prof. Marilena Budroni · 6 libri: Fellows – Food Processing Technology; Madigan – Biologia dei microrganismi; Fellows – – Food Processing Technology…
• Produzioni Animali · 6 CFU · Prof. Fabio Correddu · testi non ancora pubblicati
• Produzioni Vegetali · 10 CFU · Prof. Giovanna Seddaiu · 1 libro: Ceccon – ● Agronomia

2º semestre

• Antropologia Sociale · 6 CFU · Prof. Chiara Maria Luisa Serra · testi non ancora pubblicati
• Conoscenze Linguistiche - Inglese (B1) · 6 CFU · testi non ancora pubblicati
• Economia e Politica Agro-Alimentare · 7 CFU · Prof. Pietro Pulina · 4 libri: Menozzi – Economia del sistema agroalimentare; Documentazione della Commissione europea sulla PAC 2023–2027…; Segrè – Politiche per lo sviluppo agricolo e la……

Annuale

• Biodiversità Applicata alla Gastronomia · 8 CFU · Prof. Giuseppe Antonio Domenic Brundu · 4 libri: Atzei – Le piante nella tradizione popolare della Sardegna; Pasqua – Botanica generale e diversità vegetale; Rinallo – Piante alimentari…
• Chimica Generale e Inorganica · 10 CFU · Prof. Sergio Scognamillo · testi non ancora pubblicati
• Matematica ed Elementi di Statistica · 7 CFU · testi non ancora pubblicati

Note sul piano di studi

• L'ateneo colloca tutti gli insegnamenti di questo corso al 1º anno: chi è al 2º, 3º anno li sceglie da questo stesso elenco, secondo il proprio piano di studi.