Libri UniversitariApri il catalogo

Gestione della Sicurezza degli Alimenti Nell'Azienda Alimentare – prof. Francesca Pedonese

Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · Università di Pisa · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Gestione della Sicurezza degli Alimenti Nell'Azienda Alimentare 6 CFU

FPProf. Francesca Pedonese Canale unico

Testi consultabili

Colavita – Igiene e Tecnologia AlimentareVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cerca su Amazon ›
Paparella – Igiene nei processi alimentariVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cerca su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale didattico fornito dal docente (slide).

Argomenti del programma: Introduzione al corso ll rischio alimentare e l'analisi del rischio. Le basi cogenti e non cogenti della sicurezza alimentare (Reg (CE) 178/2002, Reg. (CE) 852/2004, Reg. (CE) 853/2004, Reg. (UE) 2021/382, Codex Alimentarius CXC-1.1969 rev. 2023, Comunicazione 355/2022 della Commissione Europea). Il sistema di gestione della sicurezza alimentare nelle aziende alimentari ed il relativo piano. La metodologia HACCP.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Apri nel catalogo: Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Gestione della Sicurezza degli Alimenti Nell'Azienda Alimentare del prof. Francesca Pedonese, canale unico, corso di laurea in Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa (Laurea magistrale (LM-70)), Università di Pisa, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Colavita – Igiene e Tecnologia Alimentare; Paparella – Igiene nei processi alimentari.

Altre materie del prof. Pedonese

Vedi anche: Prof. Francesca Pedonese · Gestione della Sicurezza degli Alimenti Nell'Azienda Alimentare a Pisa (tutti i canali)