Prof. Francesca Cuomo

Università degli Studi del Molise · Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Francesca Cuomo

Cabras – Chimica degli alimenti – Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti (Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Cappelli – Principi di chimica degli alimenti – Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti (Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine… – Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti (Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti – Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti (Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali – Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti (Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso, 2º anno · annuale · 7 CFU)
Trematerra – Entomologia urbana applicata – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Dutto – Igiene e Sanità Pubblica – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Cabras – Chimica degli alimenti – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Cerutti – Additivi e contaminati degli alimenti – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Cappelli – Chimica degli alimenti – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)
Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti – Ispezione e Tecnologia degli Alimenti (Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU)

Materie del prof. Francesca Cuomo

Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso · Laurea magistrale (LM/SNT4) · 2º anno · annuale · 7 CFU / esame facoltativo · 7 CFU

Molise · Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso · 2º anno ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Cabras – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cappelli – Principi di chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Mod 1, 2 ,3 - Appunti delle lezioni, materiale didattico forniti durante il corso dai docenti.

Argomenti del programma: Mod. 1 - Tecnologie nell'industria alimentare (2 CFU). 1.1 Per le principali categorie di alimenti (cereali, oli e grassi, vino, latte e derivati) verrà trattata: - l’origine, la tecnologia di produzione, la classificazione merceologica, la composizione chimico- nutrizionale, - la legislazione e i principali metodi per il controllo delle frodi, sofisticazioni e sicurezza degli alimenti. Mod.

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Ispezione e Tecnologia degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso · Laurea triennale (L/SNT4) · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU

Molise · Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute · 7 CFU · apri nel catalogo · Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 7 testi · da studiare tutti

Trematerra – Entomologia urbana applicata Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Dutto – Igiene e Sanità Pubblica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cabras – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cerutti – Additivi e contaminati degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cappelli – Chimica degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Mod 1, 2 e 3 - Appunti delle lezioni (slide) e dispense fornite dai docenti.

Argomenti del programma: Modulo 1. Elementi di Entomologia per la Sanità Pubblica (2 CFU) 1.1 L’ecosistema urbano. 1.2 Animali infestanti di interesse igienico-sanitario ricorrenti dell’ambiente antropico. - Biologia delle principali specie di Insetti, Acari, Roditori e Uccelli nocivi o molesti. - Ecologia degli infestanti le derrate conservate. - Artropodi e Muridi come vettori di malattie per l’uomo e gli animali domestici.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Francesca Cuomo per Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti?

Cabras – Chimica degli alimenti; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti; Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…; Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti; Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali

Quali libri consiglia il prof. Francesca Cuomo per Ispezione e Tecnologia degli Alimenti?

Trematerra – Entomologia urbana applicata; Dutto – Igiene e Sanità Pubblica; Cabras – Chimica degli alimenti; Cerutti – Additivi e contaminati degli alimenti; Cappelli – Chimica degli alimenti; Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti; Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti