Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti – prof. Francesca Cuomo

Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso · Università degli Studi del Molise · 2º anno · annuale · 7 CFU · canale unico

Libri del canale

Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti 7 CFU

FCProf. Francesca Cuomo Canale unico

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Cabras – Chimica degli alimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Cappelli – Principi di chimica degli alimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Giaccone – Principi di Microecologia degli AlimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionaliIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Mod 1, 2 ,3 - Appunti delle lezioni, materiale didattico forniti durante il corso dai docenti.

Argomenti del programma: Mod. 1 - Tecnologie nell'industria alimentare (2 CFU). 1.1 Per le principali categorie di alimenti (cereali, oli e grassi, vino, latte e derivati) verrà trattata: - l’origine, la tecnologia di produzione, la classificazione merceologica, la composizione chimico- nutrizionale, - la legislazione e i principali metodi per il controllo delle frodi, sofisticazioni e sicurezza degli alimenti. Mod.

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Testi d'esame di Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti del prof. Francesca Cuomo, canale unico, corso di laurea in Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso (Laurea magistrale (LM/SNT4)), Università degli Studi del Molise, 2º anno · annuale · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cabras – Chimica degli alimenti; Cappelli – Principi di chimica degli alimenti; Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…; Giaccone – Principi di Microecologia degli Alimenti; Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionali.

Altre materie del prof. Cuomo

Ispezione e Tecnologia degli Alimenti · Tecniche della Prevenzione nell'Ambiente e Nei Luoghi di Lavoro – sede di Campobasso · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU

Vedi anche: Prof. Francesca Cuomo · Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti a Molise (tutti i canali)