Libri UniversitariApri il catalogo

Sicurezza e Tecnologia degli Alimenti – Molise

Università degli Studi del Molise · Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Francesca Cuomo Canale unico

Corso di laurea: Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso · Laurea magistrale (LM/SNT4) · 2º anno · annuale · 7 CFU / esame facoltativo · 7 CFU

Molise · Dipartimento di Medicina e di Scienze della Salute · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle Professioni Sanitarie della Prevenzione – sede di Campobasso · 2º anno ›

Cabras – Chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cappelli – Principi di chimica degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Giaccone – Principi di Microecologia degli AlimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Gli alimenti, Aspetti tecnologici e nutrizionaliCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Mod 1, 2 ,3 - Appunti delle lezioni, materiale didattico forniti durante il corso dai docenti.

Argomenti del programma: Mod. 1 - Tecnologie nell'industria alimentare (2 CFU). 1.1 Per le principali categorie di alimenti (cereali, oli e grassi, vino, latte e derivati) verrà trattata: - l’origine, la tecnologia di produzione, la classificazione merceologica, la composizione chimico- nutrizionale, - la legislazione e i principali metodi per il controllo delle frodi, sofisticazioni e sicurezza degli alimenti. Mod.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.