Libri UniversitariLawless – Sensory Evaluation of Foods
Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 2 canali
«Lawless – Sensory Evaluation of Foods» è adottato per Analisi Sensoriale e Consumer Science dal prof. Luisa Torri (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche); per Scienze dei Prodotti Alimentari dai docenti Maria Piochi e Luisa Torri (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).
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Come lo indica il docente: H.T. Lawless, and H. Heymann. Sensory Evaluation of Foods: Principles and Practices. 1 ed. New York: Chapman & Hall, 2010.E. Pagliarini. Valutazione Sensoriale. Aspetti teorici, pratici e metodologici. Milano: Hoepli, 2002
Chi lo adotta
- Analisi Sensoriale e Consumer Science – Prof. Luisa Torri (canale unico)Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU
- Scienze dei Prodotti Alimentari – Prof. Maria Piochi, Prof. Luisa Torri (canale unico)Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 24 CFU
Programma e testi di ogni canale
Analisi Sensoriale e Consumer Science – Prof. Luisa Torri Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · Schema LSG18R-2025 · 6 CFU
Il docente indica 5 testi · da studiare tutti
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Per questo insegnamento è stato sviluppato del materiale didattico apposito che coincide con una dispensa costituita dalle diapositive proiettate a lezione e con un testo disponibile sul mercato.
- Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma “Moodle”.
- Esercitazioni: il materiale utilizzato durante le esercitazioni pratiche in laboratorio verrà fornito dal docente nei giorni di esercitazione; il materiale necessario per le esercitazioni di elaborazione statistica dei dati verrà fornito…
- Articoli scientifici inerenti gli argomenti trattati a lezione.
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Scienze dei Prodotti Alimentari – Prof. Maria Piochi, Prof. Luisa Torri Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 24 CFU
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SISS-Società Italiana Scienze Sensoriali. Atlante sensoriale dei prodottiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Per studenti a tempo pieno slides che verranno proiettate a lezione
- Il testo verrà integrato da letture che saranno messe a disposizione degli studenti prima delle rispettive lezioni attraverso la piattaforma di e-learning di Ateneo.
- Per studenti a tempo parziale slides che verranno proiettate a lezione
- Per questo insegnamento è stato sviluppato del materiale didattico apposito che coincide con una dispensa costituita dalle diapositive proiettate a lezione e con un testo disponibile sul mercato.
- Lezioni: il materiale relativo alle lezioni sarà messo a disposizione degli studenti sulla piattaforma “Moodle”.
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