Cosa si studia con questo libro Cappelli – Chimica degli alimenti: di cosa parla
Chimica degli alimenti. Conservazione e trasformazione, di Cappelli e Vannucchi, pubblicato da Zanichelli a Bologna, è un manuale di chimica degli alimenti. È adatto agli studenti di scienze alimentari. Tra gli insegnamenti che lo prevedono figurano Biochimica degli Alimenti e Metabolismo di Nutrienti e Xenobiotici. È un testo da leggere e consultare lungo il corso, utile per preparare gli esami e per approfondire con continuità gli argomenti trattati, nello studio individuale come nel lavoro di gruppo. Si presta tanto alla lettura continuativa quanto alla consultazione mirata di singole parti.
Dove acquistarlo Cappelli – Chimica degli alimenti: prezzo nuovo e usato su Amazon, IBS e Libraccio
Di cosa si tratta: Fondamentali reazioni biochimiche del metabolismo cellulare, costituenti biochimici degli alimenti, basi biochimiche della nutrizione e processi riguardanti i principali xenobiotici sono i temi centrali, in vista della comprensione degli effetti tossici delle sostanze. Dal metabolismo dei nutrienti alla biotrasformazione dei composti estranei, il quadro collega alimentazione, metabolismo e tossicità.
Prezzi rilevati il 14/11/2026: possono cambiare, fa fede il sito del negozio.
Domande frequenti su Cappelli – Chimica degli alimenti
Per quale esame serve Cappelli – Chimica degli alimenti?
È indicato per Biochimica degli Alimenti e Metabolismo di Nutrienti e Xenobiotici a Bologna, dai docenti Fabiana Trombetti, Salvatore Nesci. A.a. 2026/2027.
Quali libri indica il prof. Fabiana Trombetti per Biochimica degli Alimenti e Metabolismo di Nutrienti e Xenobiotici?
Per Biochimica degli Alimenti e Metabolismo di Nutrienti e Xenobiotici (Bologna) il prof. Fabiana Trombetti indica Cappelli – Chimica degli alimenti; l'elenco completo dei testi, obbligatori e facoltativi, è nella sezione «Chi lo adotta» di questa pagina.
Qual è il prezzo migliore di Cappelli – Chimica degli alimenti?
Prezzi rilevati: IBS 51,60 €, Libraccio 51,60 €. Il comparatore prezzi di questa pagina mette a confronto Amazon, IBS e Libraccio, nuovo e usato: su Amazon il prezzo aggiornato è nella scheda del negozio.
Quanto tempo serve per studiare Cappelli – Chimica degli alimenti?
≈ 6 settimane: il tempo è calcolato sulle pagine del libro e sui crediti dell'esame.
Qual è l'ISBN di Cappelli – Chimica degli alimenti?
L'ISBN è 9788808499691 (editore Zanichelli).
Sei uno studente tra i 18 e i 22 anni?Con Prime Student hai 90 giorni gratis, poi Amazon Prime a soli 2,49 € al mese: consegne veloci e gratuite anche sui libri.Scopri Prime Student ›
Come leggere questi datiCome è calcolata la difficoltà ›
Crediti (CFU)
50%
1 CFU = 25 ore di studio (dato ufficiale). Più crediti, più ore.
Densità di lettura
50%
pagine dei libri indicati divisi per i CFU (pagine dalla scheda SBN; se non note, una stima di 400 pagine a libro).
Ogni esame si confronta solo con quelli della sua area (scientifico-tecnica, umanistica, giuridico-sociale, sanitaria, economica): un esame di lettere non viene misurato con matematica. Il numero 1-10 è la posizione dell'esame nella sua area; per il libro si fa la media degli esami che lo adottano. Non contano anno di corso, laurea triennale o magistrale e lunghezza del programma: non dicono quanto si studia. È una stima del carico, non una difficoltà misurata.
Atenei e facoltà in ordine di diffusione. Per ogni esame: docente, corso di laurea, facoltà e il confronto con gli altri libri che indica.
Controlla sempre la scheda dell'esame. Le informazioni vengono dalle schede ufficiali degli atenei e possono cambiare o contenere errori: prima di acquistare verifica i testi sulla scheda ufficiale dell'esame (la trovi linkata in ogni esame) e, nel dubbio, chiedi al docente.
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.
Questo sito usa solo strumenti tecnici (nessun cookie di profilazione). I link ai negozi sono link di affiliazione. Cookie policy · Privacy
Libri UniversitariZoom 100%