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Biochimica – prof. Francesca Danesi

Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Biochimica 6 CFU

FDProf. Francesca Danesi Canale unico

Letture consigliate e di approfondimento

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Berg – BiochimicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo 1 1. Chimica biologica e biomolecole Elementi chimici che compongono le biomolecole, proprietà delle biomolecole Proprietà dell'acqua, pH, equilibri ionici, il concetto di tampone Cenni sull'organizzazione cellulare 2. Carboidrati Struttura e proprietà di monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi 3. Lipidi Struttura e proprietà di lipidi semplici e lipidi complessi 4.

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Testi d'esame di Biochimica del prof. Francesca Danesi, canale unico, corso di laurea in Tecnologie alimentari – sede di Cesena (Laurea triennale (L-26)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Abali – Le Basi della Biochimica; Berg – Biochimica.

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