Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare – prof. Marcello Fidaleo

Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Università degli Studi della Tuscia · 2º anno · 1º semestre · Industrie alimentari Profilo Tecnologico · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare del prof. Marcello Fidaleo, canale unico, corso di laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi della Tuscia, 2º anno · 1º semestre · Industrie alimentari Profilo Tecnologico · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Paul Singh – Principi di Tecnologia Alimentare.

Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare – Prof. Marcello Fidaleo Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · Industrie alimentari Profilo Tecnologico · 6 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Paul Singh – Principi di Tecnologia Alimentare Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Reologia dei prodotti alimentari e biotecnologici. Trasporto dei fluidi alimentari nelle tubazioni. Cinetica di distruzione microbica e di danno termico. Bilanci macroscopici di materia in condizioni stazionarie e non stazionarie. Bilancio di energia. Applicazioni del bilancio macroscopico di materia e di energia a sistemi alimentari e biotecnologici. Trasferimento di materia.

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Vedi anche: Prof. Marcello Fidaleo · Operazioni Unitarie della Tecnologia Alimentare a Tuscia (tutti i canali)