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Microbiologia degli Alimenti – prof. Elena Di Mattia

Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Università degli Studi della Tuscia · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Microbiologia degli Alimenti del prof. Elena Di Mattia, canale unico, corso di laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi della Tuscia, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Casa Editrice Ambrosiana, 2012; Casa Editrice Ambrosiana, 2022.

Microbiologia degli Alimenti – Prof. Elena Di Mattia Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 6 CFU · apri nel catalogo

Casa Editrice Ambrosiana, 2012Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Casa Editrice Ambrosiana, 2022Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
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  • Attraverso la piattaforma Moodle saranno resi disponibili le “memorie di lezione” (slides), dispense e articoli scientifici in consultazione per inquadrare aspetti di dettaglio

Argomenti del programma: Principali gruppi microbici di interesse alimentare per la conservazione e l’alterazione degli alimenti. Fonti di contaminazione microbica. Contaminazione microbica alimentare ed ecofisiologia dei microrganismi negli alimenti: fattori ecofisiologici, crescita, sopravvivenza, morte e persistenza. Formazione del biofilm microbico.

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Vedi anche: Prof. Elena Di Mattia · Microbiologia degli Alimenti a Tuscia (tutti i canali)