Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari – prof. Alessandro D'Annibale, Esther Imperlini

Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Università degli Studi della Tuscia · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU · canale unico

Testi d'esame di Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari del prof. Alessandro D'Annibale, Esther Imperlini, canale unico, corso di laurea in Tecnologie Alimentari ed Enologiche (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi della Tuscia, 2º anno · 1º semestre · 9 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Voet – Questo testo è un estratto dalla quarta…; BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco,.

Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari – Prof. Alessandro D'Annibale, Prof. Esther Imperlini Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 9 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Titolo

Voet – Questo testo è un estratto dalla quarta…Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco,Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: STRUTTURA E PROPRIETA' GENERALI DEGLI AMMINOACIDI PROTEICI, DELLE PROTEINE E DEGLI ENZIMI. Amminoacidi e legame peptidico. Livelli strutturali proteici e classificazione delle proteine: globulari, fibrose e di membrana. Enzimi e principi di cinetica enzimatica: teoria degli stati di transizione ed energia di attivazione; velocità di reazione; equazione di Michaelis-Menten. Inibizione enzimatica.

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Vedi anche: Prof. Alessandro D'Annibale · Prof. Esther Imperlini · Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari a Tuscia (tutti i canali)