BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco,

Libro adottato a Tuscia, a.a. 2026/2027 · 1 canale

BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco,Vai su Amazon ›

Come lo indica il docente: BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco, D. Barreca (Zanichelli Editore, 2013)

Chi lo adotta

Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari – Prof. Alessandro D'Annibale, Prof. Esther Imperlini (canale unico)Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Programma e testi di ogni canale

Chimica e Biochimica dei Prodotti Agrari – Prof. Alessandro D'Annibale, Prof. Esther Imperlini Canale unico

Il docente consiglia di frequentare

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari ed Enologiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 9 CFU

Tuscia · DIBAF - Dipartimento per la Innovazione nei Sistemi Biologici, Agroalimentari e Forestali · 9 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Titolo

Voet – Questo testo è un estratto dalla quarta…Vai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE. Autori: U. Leuzzi, E. Bellocco,questo libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: STRUTTURA E PROPRIETA' GENERALI DEGLI AMMINOACIDI PROTEICI, DELLE PROTEINE E DEGLI ENZIMI. Amminoacidi e legame peptidico. Livelli strutturali proteici e classificazione delle proteine: globulari, fibrose e di membrana. Enzimi e principi di cinetica enzimatica: teoria degli stati di transizione ed energia di attivazione; velocità di reazione; equazione di Michaelis-Menten. Inibizione enzimatica.

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