Prof. Annalisa Serio

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Annalisa Serio

Biavati – Microbiologia generale e agraria&#34 – Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo, 1º anno · 2º semestre · 10 CFU)
Cocolin – Microbiologia alimentare applicata – Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo, 1º anno · 2º semestre · 10 CFU)
Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari&#34 – Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo, 1º anno · 2º semestre · 10 CFU)
Watson et – Biologia Molecolare e dei Microrganismi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 11 CFU)
Alberts – Microbiologia degli Alimenti, materiale didattico integrativo fornito… – Biologia Molecolare e dei Microrganismi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 11 CFU)
Madigan – Brock Biologia dei microrganismi, volume 1 – Biologia Molecolare e dei Microrganismi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 11 CFU)
Biavati – Microbiologia generale e agraria – Biologia Molecolare e dei Microrganismi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 11 CFU)
Laboratorio Didattico di Microbiologia, Casa Editrice Ambrosiana – Biologia Molecolare e dei Microrganismi (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo, 2º anno · 1º semestre · 11 CFU)

Materie del prof. Annalisa Serio

Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Biavati – Microbiologia generale e agraria&#34 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cocolin – Microbiologia alimentare applicata Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari&#34 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Madigan – Brock Biologia dei microrganismi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Biavati – Microbiologia generale e agraria Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti, slides e materiale didattico usato durante le lezioni e pubblicato nella sezione E-learning (

Argomenti del programma: L'obiettivo del corso è di fornire gli elementi per conoscere il ruolo dei microrganismi nei prodotti alimentari ed il loro impatto sulla qualità, a partire dalle nozioni di base relative alla microbiologia e alla fisiologia cellulare. In particolare, obiettivi specifici sono i seguenti.

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Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Biologia Molecolare e dei Microrganismi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 11 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 11 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Teramo · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 5 testi · da studiare tutti

Watson et Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Alberts – Microbiologia degli Alimenti, materiale didattico integrativo fornito…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Madigan – Brock Biologia dei microrganismi, volume 1 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Biavati – Microbiologia generale e agraria Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Vaughan, Buzzini, Clementi (2008)

Laboratorio Didattico di Microbiologia, Casa Editrice Ambrosiana Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Slide e note dei docenti pubblicate sul sito E-learning (

Argomenti del programma: Il corso si compone di due moduli: "Biologia Molecolare" (4CFU) è focalizzato sulla biologia molecolare e sui meccanismi molecolari che sono alla base dell’attività cellulare (DNA, RNA, traduzione, codice genetico, regolazione dell'espressione genica e tecniche di biologia molecolare).

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Annalisa Serio per Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione?

Biavati – Microbiologia generale e agraria" Cocolin – Microbiologia alimentare applicata; Farris – Microbiologia dei prodotti alimentari&#34

Quali libri consiglia il prof. Annalisa Serio per Biologia Molecolare e dei Microrganismi?

Watson et; Alberts – Microbiologia degli Alimenti, materiale didattico integrativo fornito…; Madigan – Brock Biologia dei microrganismi, volume 1; Biavati – Microbiologia generale e agraria; Laboratorio Didattico di Microbiologia, Casa Editrice Ambrosiana