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Biavati – Microbiologia generale e agraria&#34

Libro adottato a Teramo, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Biavati – Microbiologia generale e agraria&#34» è adottato per Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione dal prof. Annalisa Serio (Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo – Teramo).

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Come lo indica il docente: Biavati, Sorlini (2012). "Microbiologia generale e agraria". Casa Editrice Ambrosiana

Titolo
Microbiologia generale e agraria
Autori
Claudia Sorlini a cura di Bruno Biavati
Editore
CEA, 2012
ISBN
9788808181138

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
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Argomenti del programma: L'obiettivo del corso è di fornire gli elementi per conoscere il ruolo dei microrganismi nei prodotti alimentari ed il loro impatto sulla qualità, a partire dalle nozioni di base relative alla microbiologia e alla fisiologia cellulare. In particolare, obiettivi specifici sono i seguenti.

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