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Elementi di Microbiologia e Igiene della Ristorazione – Teramo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Annalisa Serio Canale unico

Corso di laurea: Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · Laurea triennale (L/GASTR) · 1º anno · 2º semestre · 10 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze Gastronomiche per la Sostenibilità – sede di Teramo · 1º anno · 2º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti, slides e materiale didattico usato durante le lezioni e pubblicato nella sezione E-learning (

Argomenti del programma: L'obiettivo del corso è di fornire gli elementi per conoscere il ruolo dei microrganismi nei prodotti alimentari ed il loro impatto sulla qualità, a partire dalle nozioni di base relative alla microbiologia e alla fisiologia cellulare. In particolare, obiettivi specifici sono i seguenti.

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