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Gastronazionalismo: Storia e Critica del Concetto di Origine – prof. Michele Antonio Fino

Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · esame facoltativo · 3 CFU · canale unico

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Gastronazionalismo: Storia e Critica del Concetto di Origine 3 CFU

MFProf. Michele Antonio Fino Canale unico
Hobsbawn – L’invenzione della tradizioneIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Grandi – Denominazione di Origine InventataIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Fino – GastronazionalismoIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Argomenti del programma: Programma GRANDI L’invenzione della tradizione in ambito alimentare L'Italia del secondo Dopoguerra e il grande cambiamento Casi di studio in tema di tradizione inventata FINO DOP e IGP: missione e travisamento Il nazionalismo gastronomico e la discriminazione Quando e come creare un nuovo schema di qualità alimentare legato a un luogo Metodologia della didattica Lezioni frontali in Italiano, con spiegazioni in…

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Testi d'esame di Gastronazionalismo: Storia e Critica del Concetto di Origine del prof. Michele Antonio Fino, canale unico, corso di laurea in Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra (Laurea triennale (L/GASTR)), Università degli Studi di Scienze Gastronomiche, esame facoltativo · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Hobsbawn – L’invenzione della tradizione; Grandi – Denominazione di Origine Inventata; Fino – Gastronazionalismo.

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Vedi anche: Prof. Michele Antonio Fino · Gastronazionalismo: Storia e Critica del Concetto di Origine a Scienze Gastronomiche (tutti i canali)