Prof. Barbara Turchi

Università di Pisa · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Barbara Turchi

Poli – Microbiologia e immunologia veterinaria – Zoonosi Batteriche a Trasmissione Alimentare (Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
James Jay – Microbiologia degli alimenti – Zoonosi Batteriche a Trasmissione Alimentare (Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa, 2º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Poli, Cocilovo, Dall' Ara, Martino, Ponti - Microbiologia – Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Barbieri – Microbiologia ambientale ed elementi di ecologia microbica – Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Mucchetti – Neviani- Microbiologia e tecnologia lattiero casearia – Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali (Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Mucchetti – Microbiologia e tecnologia lattiero casearia – Microbiologia Lattiero-Casearia (Sistemi Zootecnici Sostenibili – sede di Pisa, esame facoltativo · 3 CFU)

Materie del prof. Barbara Turchi

Zoonosi Batteriche a Trasmissione Alimentare Canale unico

Corso di laurea: Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU

Pisa · Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Poli – Microbiologia e immunologia veterinaria Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

James Jay – Microbiologia degli alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione al concetto di zoonosi, brevi richiami sui fattori condizionanti lo sviluppo dei microrganismi nelle diverse nicchie ecologiche/ospiti e alla patogenicità degli stessi. Approfondimento relativo a tassonomia, caratteristiche biochimiche, caratteristiche antigeniche, fattori di patogenicità, caratteri di resistenza, epidemiologia, isolamento, identificazione e caratterizzazione degli specifici…

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Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa · Laurea triennale (L-38) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Pisa · Dipartimento di Scienze Veterinarie · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Poli, Cocilovo, Dall' Ara, Martino, Ponti - Microbiologia Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Barbieri – Microbiologia ambientale ed elementi di ecologia microbica Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Mucchetti – Neviani- Microbiologia e tecnologia lattiero casearia Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: LEZIONI FRONTALI - Microbiologia del suolo e cicli biogeochimici: carbonio, azoto, zolfo e fosforo, la colonna di Winogradskij (8 ore); - Microbiologia del processo di compostaggio (4 ore); - Il trattamento biologico delle acque reflue: impianti di depurazione, rimozione biologica dei nitrati e dei fosfati.

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Microbiologia Lattiero-Casearia Canale unico

Corso di laurea: Sistemi Zootecnici Sostenibili – sede di Pisa · Laurea magistrale (LM-86) · esame facoltativo · 3 CFU

Pisa · Dipartimento di Scienze Veterinarie · 3 CFU · apri nel catalogo · Sistemi Zootecnici Sostenibili – sede di Pisa · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Mucchetti – Microbiologia e tecnologia lattiero casearia Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: LEZIONI FRONTALI (25 ORE) Saranno trattati i seguenti argomenti: il campionamento per le analisi microbiologiche dei prodotti caseari, metodiche analitiche per lo studio delle comunità microbiche nei prodotti caseari. Il l latte crudo e le fonti di contaminazione. Problematiche igienico-sanitarie nella filiera lattiero-casearia. Microrganismi patogeni e metaboliti tossici di origine microbica.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Barbara Turchi per Zoonosi Batteriche a Trasmissione Alimentare?

Poli – Microbiologia e immunologia veterinaria; James Jay – Microbiologia degli alimenti

Quali libri consiglia il prof. Barbara Turchi per Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali?

Poli, Cocilovo, Dall' Ara, Martino, Ponti - Microbiologia; Barbieri – Microbiologia ambientale ed elementi di ecologia microbica; Mucchetti – Neviani- Microbiologia e tecnologia lattiero casearia

Quali libri consiglia il prof. Barbara Turchi per Microbiologia Lattiero-Casearia?

Mucchetti – Microbiologia e tecnologia lattiero casearia