Microbiologia Lattiero-Casearia – prof. Barbara Turchi

Sistemi Zootecnici Sostenibili – sede di Pisa · Università di Pisa · esame facoltativo · 3 CFU · canale unico

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Microbiologia Lattiero-Casearia 3 CFU

BTProf. Barbara Turchi Canale unico

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Mucchetti – Microbiologia e tecnologia lattiero caseariaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Argomenti del programma: LEZIONI FRONTALI (25 ORE) Saranno trattati i seguenti argomenti: il campionamento per le analisi microbiologiche dei prodotti caseari, metodiche analitiche per lo studio delle comunità microbiche nei prodotti caseari. Il l latte crudo e le fonti di contaminazione. Problematiche igienico-sanitarie nella filiera lattiero-casearia. Microrganismi patogeni e metaboliti tossici di origine microbica.

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Testi d'esame di Microbiologia Lattiero-Casearia del prof. Barbara Turchi, canale unico, corso di laurea in Sistemi Zootecnici Sostenibili – sede di Pisa (Laurea magistrale (LM-86)), Università di Pisa, esame facoltativo · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Mucchetti – Microbiologia e tecnologia lattiero casearia.

Altre materie del prof. Turchi

Zoonosi Batteriche a Trasmissione Alimentare · Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Microbiologia Applicata Alle Produzioni Animali · Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Barbara Turchi · Microbiologia Lattiero-Casearia a Pisa (tutti i canali)