Libri UniversitariIndustrie e Tecnologie Alimentari – prof. Roberta Nuvoloni
Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa · Università di Pisa · 3º anno · 2º semestre · 12 CFU · canale unico
Libri del canale
Industrie e Tecnologie Alimentari 12 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Nuvoloni Roberta (anno in corso): Modulo di Industrie alimentari dei prodotti di origine animale: dispense su appunti di lezione disponibili su e-learning
- Il materiale didattico proiettato e distribuito a lezione e durante le attività di didattica pratica in laboratorio o in aula è messa a disposizione sul portale e-learning
Testi d'esame di Industrie e Tecnologie Alimentari del prof. Roberta Nuvoloni, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie delle Produzioni Animali – sede di Pisa (Laurea triennale (L-38)), Università di Pisa, 3º anno · 2º semestre · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Colavita – Igiene e Tecnologie degli Alimenti di Origine…; Grazia – Tecnologie dei salumi; Arcangeli – La trasformazione dei prodotti della pesca; Colavita – Igiene e tecnologie degli alimenti; Galli – Igiene degli alimenti e HACCP, pianificazione, gestione…; Napola – Igiene alimentare e HACCP-Guida teorico-pratica per corsi…; Intorre, et al. (2023). Tossicologia Veterinaria. Edizioni Idelson.
Altre materie del prof. Nuvoloni
- Igiene e Tecnologie dei Prodotti di Origine Animale · Biosicurezza e Qualità degli Alimenti – sede di Pisa · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
- Igiene, Tecnologia e Sistemi di Controllo Nell'Industria Alimentare · Medicina Veterinaria – sede di Pisa · 5º anno · 1º semestre · 9 CFU