Processi di Conservazione e Trasformazione per Una Filiera Vegetale Sostenibile – prof. Anna Lante

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Università degli Studi di Padova · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Processi di Conservazione e Trasformazione per Una Filiera Vegetale Sostenibile 8 CFU

ALProf. Anna Lante Canale unico

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentareDa acquistare più volumi: vol. I, vol. IIVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Pompei – La trasformazione industriale di frutta ed ortaggiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Zanoni, B., Tecnologia alimentare

contenuti e metodologie di studio, Libreriauniversitaria.It, Padova, 2011Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Gli argomenti trattati sono organizzati per macroaree con relativo peso in CFU: 1 CFU — Introduzione alla filiera ortofrutticola sostenibile - Caratteristiche di interesse tecnologico in frutta e verdura - Le operazioni preliminari al condizionamento - Indicatori di qualità e sostenibilità nella filiera vegetale - Introduzione ai concetti di economia circolare e scarti alimentari nel settore ortofrutticolo 1 CFU —…

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Testi d'esame di Processi di Conservazione e Trasformazione per Una Filiera Vegetale Sostenibile del prof. Anna Lante, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Padova, 2º anno · 1º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare; Pompei – La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi; contenuti e metodologie di studio, Libreriauniversitaria.It, Padova, 2011.

Altre materie del prof. Lante

Enzimologia Applicata per la Qualita' di Alimenti e Processi · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Anna Lante · Processi di Conservazione e Trasformazione per Una Filiera Vegetale Sostenibile a Padova (tutti i canali)