Processi di Conservazione e Trasformazione per Una Filiera Vegetale Sostenibile – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Anna Lante Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente - DAFNAE · 8 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Friso – Ingegneria dell'industria agroalimentare Cerca su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. I, vol. IIVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Pompei – La trasformazione industriale di frutta ed ortaggi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Zanoni, B., Tecnologia alimentare

contenuti e metodologie di studio, Libreriauniversitaria.It, Padova, 2011 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Gli argomenti trattati sono organizzati per macroaree con relativo peso in CFU: 1 CFU — Introduzione alla filiera ortofrutticola sostenibile - Caratteristiche di interesse tecnologico in frutta e verdura - Le operazioni preliminari al condizionamento - Indicatori di qualità e sostenibilità nella filiera vegetale - Introduzione ai concetti di economia circolare e scarti alimentari nel settore ortofrutticolo 1 CFU —…

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