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Libri di Qualita' e Sicurezza Microbiologica degli Alimenti – prof. Alessio Giacomini

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Università degli Studi di Padova · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Qualita' e Sicurezza Microbiologica degli Alimenti 8 CFU

AGProf. Alessio Giacomini Canale unico

Microbiologia alimentare applicata , Autori

Cocolin Gobbetti Neviani, Luogo: Milano, Anno: 2022, Editore:Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Microbiologia dei prodotti alimentari , Autori

Farris, Gobbetti, Neviani, Vincenzini, Luogo: Milano, Anno: 2012,Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1° credito: Caratteristiche dei principali gruppi microbici di interesse alimentare 2°-3° credito: Ecologia dei microrganismi di interesse alimentare (temperatura, pH, acqua, ossigeno) 4°-5° credito: Patogeni di interesse alimentare 6° credito: Sostanze tossiche prodotte da microrganismi. Classificazione dei microrganismi. 7° credito: Analisi microbiologiche in ambito alimentare.

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Testi d'esame di Qualita' e Sicurezza Microbiologica degli Alimenti del prof. Alessio Giacomini, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro (Laurea triennale (L-26)), Università degli Studi di Padova, 2º anno · 2º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cocolin Gobbetti Neviani, Luogo: Milano, Anno: 2022, Editore:; Farris, Gobbetti, Neviani, Vincenzini, Luogo: Milano, Anno: 2012,.

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Vedi anche: Prof. Alessio Giacomini · Qualita' e Sicurezza Microbiologica degli Alimenti a Padova (tutti i canali)