Alimenti Salutistici dal Mondo – prof. Francesca Rigano

Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana – sede di Messina · Università degli Studi di Messina · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Alimenti Salutistici dal Mondo 6 CFU

FRProf. Francesca Rigano Canale unico

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Mannina – La Chimica e gli AlimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Battistini – Curare con il cibo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Argomenti del programma: Parte teorica (30 ore) Introduzione: claims nutrizionali e salutistici. Alimenti funzionali – alimenti arricchiti, supplementati e fortificati. Alimenti alleggeriti o light: tecnologie produttive e composizione chimica. Alimenti integrali e raffinati a confronto: composizione chimica e aspetti nutraceutici.

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Testi d'esame di Alimenti Salutistici dal Mondo del prof. Francesca Rigano, canale unico, corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e Nutrizione Umana – sede di Messina (Laurea magistrale (LM-61)), Università degli Studi di Messina, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Mannina – La Chimica e gli Alimenti.

Vedi anche: Prof. Francesca Rigano · Alimenti Salutistici dal Mondo a Messina (tutti i canali)