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Verga – Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Verga – Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria» è adottato per Biochimica Industriale dal prof. Leonardo Setti (Chimica industriale – Bologna); per Biochimica Industriale dal prof. Carla Boga (Metodologie chimiche per prodotti e processi – Bologna); per Laboratorio di Biochimica Industriale dal prof. Carla Boga (Metodologie chimiche per prodotti e processi – Bologna).

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Come lo indica il docente: Verga, Pilone. Biochimica Industriale: Enzimi e loro applicazioni nella bioindustria . SPRINGER

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Biochimica Industriale – Prof. Leonardo Setti Canale unico

Corso di laurea: Chimica industriale · Laurea triennale (L-27) · esame facoltativo · 6 CFU

Bologna · Scienze · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica industriale · 3º anno · 2º semestre ›

Nelson D. L., Cox, M. M. Introduzione allaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Quaglierini – Chimica delle Fermentazioni e laboratorioCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Ratledge – Biotecnologie di BaseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Verga – Enzimi e loro applicazioni nella bioindustriaquesto libroCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Biotecnologie industriali: aspetti economici Produzione di enzimi: Scelta delle fonti enzimatiche, operazioni unitarie che regolano un processo di produzione di enzimi e cinetiche di sintesi enzimatica Operazioni di downstream per il recupero degli enzimi endocellulari e/o esocellulari: Metodi per la rottura delle cellule, Metodi di separazione delle biomasse dal terreno di coltura, Metodi per la concentrazione…

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Biochimica Industriale – Prof. Carla Boga Canale unico

Corso di laurea: Metodologie chimiche per prodotti e processi · Laurea triennale (L-P03) · 1º anno · 2º semestre · 3 CFU

Bologna · Scienze · 3 CFU · apri nel catalogo · Metodologie chimiche per prodotti e processi · 1º anno · 2º semestre ›

Testo 'condensato'

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Testo di approfondimento

Ratledge – Biotecnologie di BaseCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Introduzione: biochimica industriale e processi biotecnologici. Enzimi: struttura di proteine ed enzimi, proprietà catalitiche, classificazione. Principali famiglie di enzimi industriali: ossidoreduttasi, idrolasi, isomerasi. Sistemi biologici: cellule procariotiche ed eucariotiche. Batteri e Lieviti. Principi di crescita microbica.

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Laboratorio di Biochimica Industriale – Prof. Carla Boga Canale unico

Corso di laurea: Metodologie chimiche per prodotti e processi · Laurea triennale (L-P03) · 1º anno · 2º semestre · 2 CFU

Bologna · Scienze · 2 CFU · apri nel catalogo · Metodologie chimiche per prodotti e processi · 1º anno · 2º semestre ›

Testo di base

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Esercitazioni pratiche in Aula informatica: utilizzo di software e banche dati utili per l'analisi e la gestione di processi biochimici e relativi esercizi. Banche dati per le strutture proteiche (Protein data Bank e PDB Sum) ed enzimi (BRENDA) ed esercitazioni che riguarderanno esempi specifici.

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