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Tonini – Atlante delle alterazioni microrganiche postraccolta

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Tonini – Atlante delle alterazioni microrganiche postraccolta» è adottato per Protezione dei Prodotti e delle Derrate dal prof. Annamaria Mincuzzi (Scienze e tecnologie agrarie – Bologna); per Patologia e Parassitologia dei Prodotti e delle Derrate dal prof. Annamaria Mincuzzi (Tecnologie alimentari – sede di Cesena – Bologna).

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Come lo indica il docente: Tonini G. Atlante delle alterazioni microrganiche postraccolta (pomacee e drupacee). Bayer s.p.a, Milano,1996. (Consultabile c/o Biblioteca "G. Goidanich" · Tonini G. Atlante delle alterazioni microrganiche postraccolta (pomacee e drupacee) . Bayer S.p.A., Milano

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Protezione dei Prodotti e delle Derrate – Prof. Annamaria Mincuzzi Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie agrarie · Laurea magistrale (LM-69) · 2º anno · 1º semestre · Medicina delle Piante · 6 CFU

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Patologia dei prodotti e delle derrate

De Cicco – Salerno- Patologia postraccolta dei prodotti vegetaliCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Atlanti per il riconoscimento delle malattie

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Snowdon – GCerca su Amazon ›Da acquistare più volumi: vol. 1, vol. 2Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1. Danni da raffreddamento (3 ore) Importanza dei danni da raffreddamento e limiti all'impiego della catena del freddo. Classificazione delle specie ortofrutticole in base alla suscettibilità alle basse temperature. Sintomatologia e alterazioni fisiologiche e citologiche associate ai danni da raffreddamento. Fattori che influenzano la suscettibilità e strategie di prevenzione.

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Patologia e Parassitologia dei Prodotti e delle Derrate – Prof. Annamaria Mincuzzi Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 6 CFU

Bologna · Scienze agro-alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Tecnologie alimentari – sede di Cesena · 3º anno · 1º semestre ›

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Süss – Locatelli DCerca su Amazon ›Da studiare: P. I parassiti delle derrate: riconoscimento e gestione delle infestazioni nelle industrie alimentari . Calderini Edagricole, Bologna, 2001Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: L’insegnamento è articolato in due moduli: Patologia dei prodotti e delle derrate (4 CFU) ed Entomologia delle derrate (2 CFU) . PATOLOGIA DEI PRODOTTI E DELLE DERRATE – 4 CFU Principi di patologia post-raccolta Importanza delle malattie biotiche e delle alterazioni abiotiche come causa di perdite qualitative e quantitative durante conservazione, trasporto e commercializzazione.

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