Schrenk – Chemical contaminants and residues in food

Libro adottato a Messina, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Schrenk – Chemical contaminants and residues in food» è adottato per Contaminanti dei Prodotti Alimentari dal prof. Angela Giorgia Potortì (Scienze Gastronomiche – sede di Messina – Messina); per Contaminanti dei Prodotti Alimentari dal prof. Vincenzo Nava (Scienze Gastronomiche – sede di Noto – Messina).

Come lo indica il docente: D. Schrenk, A. Cartus (Ed.). Chemical contaminants and residues in food. Woodhead Publishing, 2017

Titolo

Chemical contaminants and residues in food

Autori

edited by Dieter Schrenk and Alexander Cartus

Editore

Woodhead, 2017

ISBN

9780081006740

Chi lo adotta

• Contaminanti dei Prodotti Alimentari – Prof. Angela Giorgia Potortì (canale unico)Scienze Gastronomiche – sede di Messina · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
• Contaminanti dei Prodotti Alimentari – Prof. Vincenzo Nava (canale unico)Scienze Gastronomiche – sede di Noto · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Mannina – La Chimica e gli Alimenti
• Cappelli – Principi di chimica degli Alimenti, trasformazioni, normativa
• Cabras – Chimica degli alimenti
• Melis – Additivi e tossici negli alimenti