Melis – Additivi e tossici negli alimenti

Libro adottato a Messina, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Melis – Additivi e tossici negli alimenti» è adottato per Contaminanti dei Prodotti Alimentari dal prof. Angela Giorgia Potortì (Scienze Gastronomiche – sede di Messina – Messina); per Contaminanti dei Prodotti Alimentari dal prof. Vincenzo Nava (Scienze Gastronomiche – sede di Noto – Messina).

Come lo indica il docente: M. Melis. Additivi e tossici negli alimenti. Libreriauniversitaria.it edizioni, 2014

Titolo

Additivi e tossici negli alimenti

Autori

a cura di Marinella Melis, contributori: Alberto Angioni ... [et al.]

Editore

Libreriauniversitaria.it, 2014

ISBN

9788862924931

Chi lo adotta

• Contaminanti dei Prodotti Alimentari – Prof. Angela Giorgia Potortì (canale unico)Scienze Gastronomiche – sede di Messina · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU
• Contaminanti dei Prodotti Alimentari – Prof. Vincenzo Nava (canale unico)Scienze Gastronomiche – sede di Noto · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Mannina – La Chimica e gli Alimenti
• Cappelli – Principi di chimica degli Alimenti, trasformazioni, normativa
• Cabras – Chimica degli alimenti
• Schrenk – Chemical contaminants and residues in food