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Mucchetti – Tecnologia casearia - dall'empirismo all'industria

Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Mucchetti – Tecnologia casearia - dall'empirismo all'industria» è adottato per Microbiologia Avanzata e Predittiva dai docenti Rosalba Lanciotti e Fausto Gardini (Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena – Bologna).

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Come lo indica il docente: Mucchetti, Neviani (2022) "Tecnologia casearia - dall'empirismo all'industria" Casa editrice Ambrosiana. Distribuzione esclusiva Zanichelli

Titolo
Tecnologia casearia
Autori
Germano Mucchetti
Editore
CEA, 2022
ISBN
9788808999764

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • La docente fornirà il materiale necessario per la preparazione dell'esame. La docente infatti renderà disponibile su virtuale tutte le slide presentate a lezione.
  • Per approfondimenti ed interessi specifici da parte degli studenti la docente consiglia i seguenti Libri di testo.
  • Manuale di Microbiologia Predittiva (a cura di F. Gardini ed E. Parente). Springer Italia 2013

Argomenti del programma: L'insegnamento è parte del Corso Integrato MICROBIOLOGIA AVANZATA E PREDITTIVA insieme a quello di "Microbiologia Diagnostica e Predittiva". I contenuti dell'insegnamento di Microbiologia delle Fermentazioni, funzionali al conseguimento delle conoscenze e delle abilità necessarie per la gestione e l'ottimizzazione dei processi di trasformazione e fermentativi oggetto del corso, sono organizzati nei seguenti…

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