COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI

Libro adottato a Salerno, Udine, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI» è adottato per Chimica ed Analisi degli Alimenti dal prof. Anna Lisa Piccinelli (Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano – Salerno); per Chimica degli Alimenti e Principi di Analisi Chimica dal prof. Laura Barp (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE – Udine).

Come lo indica il docente: COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI · Coultate, La Chimica Degli Alimenti, Ed. Zanichelli

Titolo

La chimica degli alimenti

Autori

Tom P. Coultate

Editore

Zanichelli, 2005

ISBN

9788808071491

Chi lo adotta

• Salerno · Chimica ed Analisi degli Alimenti – Prof. Anna Lisa Piccinelli (canale unico)Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · 4º anno · 2º semestre · 6 CFU
• Udine · Chimica degli Alimenti e Principi di Analisi Chimica – Prof. Laura Barp (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · annuale · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI
• Evangelisti – PRODOTTI DIETETICI
• Belitz, Grosch, Schieberle, Food Chemistry, Ed. Springer, Verlag
• Fennema’s, Food Chemistry, Ed. Srinivasan Damodaren
• Giuliano – Quaderni Di Chimica Degli Alimenti
• Biffoli – Chimica Degli Alimenti