Prof. Anna Lisa Piccinelli

Università degli Studi di Salerno · Dipartimento di Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Anna Lisa Piccinelli

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI – Chimica ed Analisi degli Alimenti (Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano, 4º anno · 2º semestre · 6 CFU)
COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI – Chimica ed Analisi degli Alimenti (Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano, 4º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Evangelisti – PRODOTTI DIETETICI – Chimica ed Analisi degli Alimenti (Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano, 4º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI – Chimica degli Alimenti (Tecniche Erboristiche – sede di Fisciano, 3º anno · 1º semestre · 9 CFU)

Materie del prof. Anna Lisa Piccinelli

Chimica ed Analisi degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · 4º anno · 2º semestre · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica e Tecnologia Farmaceutiche – sede di Fisciano · 4º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

LIBRI DI TESTO

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Evangelisti – PRODOTTI DIETETICI Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - DEFINIZIONI ALIMENTI E NUTRIENTI, CENNI DI DIETETICA. FABBISOGNI ALIMENTARI, LARN E PRINCIPI DELL’EQUILIBRIO ALIMENTARE (4 H) - GLUCIDI: CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, FUNZIONALI E NUTRACEUTICHE. FONTI ALIMENTARI. PREBIOTICI. FIBRA ALIMENTARE. CEREALI E ANALISI DEI CEREALI. MIELE E ANALISI DI AUTENTICITÀ (10 H) - LIPIDI: CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, FUNZIONALI E NUTRACEUTICHE.

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Chimica degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Tecniche Erboristiche – sede di Fisciano · Laurea triennale (L-29) · 3º anno · 1º semestre · 9 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 9 CFU · apri nel catalogo · Tecniche Erboristiche – sede di Fisciano · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

LIBRI DI TESTO

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: - DEFINIZIONI ALIMENTI E NUTRIENTI, CENNI DI DIETETICA. FABBISOGNI ALIMENTARI, LARN E PRINCIPI DELL’EQUILIBRIO ALIMENTARE (4 H) - GLUCIDI: CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, FUNZIONALI E NUTRACEUTICHE. PREBIOTICI. FIBRA ALIMENTARE (8 H) - LIPIDI: CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, FUNZIONALI E NUTRACEUTICHE. -MODIFICAZIONI A CARICO DEI LIPIDI. ANALISI DI OLI E GRASSI.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Anna Lisa Piccinelli per Chimica ed Analisi degli Alimenti?

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI; COULTATE. LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI, ED. ZANICHELLI; Evangelisti – PRODOTTI DIETETICI

Quali libri consiglia il prof. Anna Lisa Piccinelli per Chimica degli Alimenti?

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI