Fennema’s, Food Chemistry, Ed. Srinivasan Damodaren

Libro adottato a Udine, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Fennema’s, Food Chemistry, Ed. Srinivasan Damodaren» è adottato per Chimica degli Alimenti e Principi di Analisi Chimica dal prof. Laura Barp (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE – Udine).

Come lo indica il docente: Fennema’s, Food Chemistry, Ed. Srinivasan Damodaren

Chi lo adotta

• Chimica degli Alimenti e Principi di Analisi Chimica – Prof. Laura Barp (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · annuale · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Belitz, Grosch, Schieberle, Food Chemistry, Ed. Springer, Verlag
• Coultate, La Chimica Degli Alimenti, Ed. Zanichelli
• Giuliano – Quaderni Di Chimica Degli Alimenti
• Biffoli – Chimica Degli Alimenti
• Cabras – Piccin