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Libri di Ottimizzazione ed Innovazione di Processo – prof. Amalia Conte

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Università di Foggia · 2º anno · 2º semestre · 8 CFU · canale unico

Libri del canale

Ottimizzazione ed Innovazione di Processo 8 CFU

ACProf. Amalia Conte Canale unico
H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Food Chemistry,Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Cappelli – Chimica degli alimentiVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Brewing, Cambridge Univ.Press, 1985. • Gresser. Il ManualeVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Belitz – Chimica degli AlimentiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Criteri di classificazione dei processi e metodologia di studio di un processo alimentare (definizioni, rappresentazione dei processi mediante flow-sheet, layout, richiami di bilanci di massa). Studio sistematico ed esaustivo di alcuni processi produttivi quali birra, carni e pesci trasformati, industria dei prodotti da forno, caffè, industria dolciaria, gelato e prodotti minimamente trattati.

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Testi d'esame di Ottimizzazione ed Innovazione di Processo del prof. Amalia Conte, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia (Laurea magistrale (LM-70)), Università di Foggia, 2º anno · 2º semestre · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Food Chemistry,; Cappelli – Chimica degli alimenti; Brewing, Cambridge Univ.Press, 1985. • Gresser. Il Manuale.

Vedi anche: Prof. Amalia Conte · Ottimizzazione ed Innovazione di Processo a Foggia (tutti i canali)