Prof. Andrea Pulvirenti

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Andrea Pulvirenti

Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti – Microbiologia Applicata Agli Alimenti (Biotecnologie – sede di Modena, esame facoltativo · Corso di Laurea in Biotecnologie · 7 CFU)
Jay – Biodiversity and Biotechnology of wine yeast – Tecniche Microbiologiche e Gestione della Qualità (Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia, 2º anno · 1º semestre · 8 CFU)
Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti – Microbiologia degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia, 3º anno · 2º semestre · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 8 CFU)

Materie del prof. Andrea Pulvirenti

Tecniche Microbiologiche e Gestione della Qualità Canale unico

Corso di laurea: Bioscienze – sede di Modena · Laurea magistrale (LM-6) · esame facoltativo · 7 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 7 CFU · apri nel catalogo

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Microbiologia Applicata Agli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie – sede di Modena · Laurea triennale (L-2) · esame facoltativo · Corso di Laurea in Biotecnologie · 7 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 7 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologie – sede di Modena · 3º anno · 2º semestre ›

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Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Pulvirenti – Autori Jay Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

La Microbiologia Applicata alle Industrie Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso fornisce conoscenze avanzate di microbiologia degli alimenti, approfondendo il ruolo dei microrganismi nella qualità, nella conservabilità e nella sicurezza microbiologica delle produzioni alimentari. Sono affrontati i principali microrganismi di interesse alimentare, i fattori intrinseci ed estrinseci che ne influenzano la crescita, i fenomeni di alterazione degli alimenti e le principali tecnologie di…

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Tecniche Microbiologiche e Gestione della Qualità Canale unico

Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 8 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 8 CFU · apri nel catalogo · Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · 2º anno · 1º semestre ›

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Jay – Biodiversity and Biotechnology of wine yeast Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 35-52. ISBN 81 7736 120 1 Testi consigliati per approfondimenti - Nguyen H-Vang, Andrea Pulvirenti, Claude Gaillarden. Rapid differentiation of the closely related Kluyveromyces lactis var. lactis and K. marxianus strains isolated from dairy products using selective medium and PCR/RFLP of the rDNA non trascribed spacer 2. Canad. J. of Microb. 46, 1115-1122 (2000). - Andrea Pulvirenti, Cinzia Caggia, Cristina Restuccia, M. Gullo, P. Giudici. DNA fingerprinting methods used for identification of yeasts isolated from sicilian sourdoughs. Annals of Microbiology, 51, 107-120 (2001). - Andrea Pulvirenti, Lisa Solieri, Luciana De Vero, Paolo Giudici. 2005. Limitations on the use of PCR/RFLP of the r-DNA-NTS2 regions for the taxonomic classificatio of the species Saccharomyces cerevisiae. Canadian journal of food microbiology. Can. J. Microbiol./Rev. can. microbiol. 51(9): 759-764. - Andrea Pulvirenti, Sandra Rainieri, Silvio Boveri, Paolo Giudici. (2009) Strategy for optimizing the selection of yeast starter cultures by pre-selecting strains with good technical characteristics. Canadian Journal of Microbiology. 55, (3), 326-332 “Microbiologia degli Alimenti” A Galli Volonterio, Casa Editrice Ambrosiana ISBN 88-408-1321-7 Testo 3: “La Microbiologia Applicata alle Industrie Alimentari” L Cocolin, G Comi. Aracne Editrice. ISBN 978-88-548-1109-6Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Jay – Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Giudici – Biodiversity and Biotechnology of wine yeast Cerca su Amazon ›Da studiare: Pp. 35-52. ISBN 81 7736 120 1Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Nguyen H-Vang – Rapid differentiation of the closely related Kluyveromyces…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Pulvirenti – DNA fingerprinting methods used for identification of…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Andrea Pulvirenti, Lisa Solieri, Luciana De Vero, Paolo Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Pulvirenti – Strategy for optimizing the selection of yeast…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

La Microbiologia Applicata alle Industrie Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: l corso fornisce una panoramica avanzata dei sistemi di gestione della qualità e della sicurezza alimentare applicati al settore agroalimentare, con particolare attenzione all'integrazione tra requisiti normativi, schemi di certificazione volontaria e strumenti di gestione aziendale finalizzati a garantire qualità dei prodotti, tutela del consumatore e competitività sui mercati nazionali e internazionali.

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Microbiologia degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Agrarie e degli Alimenti – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Corso di Laurea in Scienze e tecnologie agrarie e degli alimenti - Tecnologie alimentari · 8 CFU

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Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Pulvirenti – Autori Jay Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Microbiologia degli Alimenti Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

La Microbiologia Applicata alle Industrie Alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Andrea Pulvirenti per Microbiologia Applicata Agli Alimenti?

Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti

Quali libri consiglia il prof. Andrea Pulvirenti per Tecniche Microbiologiche e Gestione della Qualità (Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia, canale unico)?

Jay – Biodiversity and Biotechnology of wine yeast

Quali libri consiglia il prof. Andrea Pulvirenti per Microbiologia degli Alimenti?

Pulvirenti – Microbiologia degli Alimenti