Libri UniversitariAnalisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – prof. Francesca Masino
Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico
Libri del canale
Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti 6 CFU
Il docente indica 4 testi · da studiare tutti
Valutazione sensoriale – Aspetti teorici, pratici e metodologici.Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Meilgaard – Sensory Evaluation TechniquesVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Press – 5) Sensory evaluation of foodVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Valutazione sensoriale – Aspetti teorici, pratici e metodologici.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
principles and practices (1999). H.T. Lawless, H. Heymann.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Physical Properties of Foods. Serpil Sahin and ServetCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Testi d'esame di Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti del prof. Francesca Masino, canale unico, corso di laurea in Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Valutazione sensoriale – Aspetti teorici, pratici e metodologici.; Meilgaard – Sensory Evaluation Techniques; Sidel – San Diego; Press – 5) Sensory evaluation of food.