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Tecniche di Previsione della Shelf Life – prof. Patrizia Fava

Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

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Tecniche di Previsione della Shelf Life 6 CFU

PFProf. Patrizia Fava Canale unico
Testi di riferimento, le slides delle lezioni…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Argomenti del programma: I CFU per ciascuna attività del programma, che potranno variare in funzione al tempo di apprendimento degli studenti, saranno così articolati: CFU 0.25 (2 ore) Introduzione. Definizione di shelf -life e contestualizzazione della tematica nelle tecnologie alimentari CFU 0,75 (6 ore) Definizione degli eventi primari di degradazione e disanima dei loro effetti sulla qualità degli alimenti; definizione dell’influenza…

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Testi d'esame di Tecniche di Previsione della Shelf Life del prof. Patrizia Fava, canale unico, corso di laurea in Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Testi di riferimento, le slides delle lezioni….

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