Libri UniversitariApri il catalogo

Analisi Fisiche e Sensoriali degli Alimenti – Modena e Reggio Emilia

Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Francesca Masino Canale unico

Corso di laurea: Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Modena e Reggio Emilia · Dipartimento di Scienze della Vita · 6 CFU · apri nel catalogo · Controllo e Sicurezza degli Alimenti (re) – sede di Reggio nell'Emilia · 1º anno · 2º semestre ›

Valutazione sensoriale – Aspetti teorici, pratici e metodologici.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Meilgaard – Sensory Evaluation TechniquesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Basel

Sidel – San DiegoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

London

Press – 5) Sensory evaluation of foodCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Valutazione sensoriale – Aspetti teorici, pratici e metodologici.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Food Texture and ViscosityCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Meilgaard – 3rdCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Sensory evaluation practicesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
principles and practices (1999). H.T. Lawless, H. Heymann.Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Physical Properties of Foods. Serpil Sahin and ServetCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Indicazione di CFU ed ore per ciascuna attività del programma che potranno variare in funzione delle necessità degli studenti, saranno così articolati: 2.5 CFU (20 ore): Ruolo delle analisi fisiche e sensoriale nel controllo di qualità e di processo degli alimenti. Caratteristiche funzionali e requisiti del laboratorio sensoriale. Accenni alle basi di anatomia e fisiologia dei sensi.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.