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Biodiversità ed Evoluzione dell'Alimentazione Umana – prof. Michele Lussu, Cristina Giuliani

Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 2º anno · 1º semestre · 10 CFU · canale unico

Libri del canale

Biodiversità ed Evoluzione dell'Alimentazione Umana 10 CFU

MLProf. Michele Lussu, Prof. Cristina Giuliani Canale unico
Lieberman – La storia del corpo umano, salute e…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Moggi Cecchi – Manuale di antropologiaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Ogni lezione riporterà nelle diapositive le fonti e l’indicazione a specifici capitoli di testi tra i quali:

Argomenti del programma: Il corso si compone dei seguenti argomenti: Principali tappe dell’evoluzione umana in relazione all’evoluzione della dieta. i) Conquiste tecnologiche, cambiamenti morfologici, aumento del cervello, acquisizione linguistica, addomesticamento del fuoco, socializzazione. ii) Influenza di variabili geografiche, climatiche e delle risorse alimentari sulla storia evolutiva dell’uomo.

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Testi d'esame di Biodiversità ed Evoluzione dell'Alimentazione Umana del prof. Michele Lussu, Cristina Giuliani, canale unico, corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia – sede di Cesena (Laurea triennale (L/GASTR)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 2º anno · 1º semestre · 10 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lieberman – La storia del corpo umano, salute e…; Moggi Cecchi – Manuale di antropologia.

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Vedi anche: Prof. Michele Lussu · Prof. Cristina Giuliani · Biodiversità ed Evoluzione dell'Alimentazione Umana a Bologna (tutti i canali)