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Sustainable Processing For The Valorization Of Food Agro-Industrial Waste And By-Products – prof. Pietro Rocculi

Food Safety and Food Risk Management · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · esame facoltativo · 3 CFU · canale unico

Libri del canale

Sustainable Processing For The Valorization Of Food Agro-Industrial Waste And By-Products 3 CFU

PRProf. Pietro Rocculi Canale unico
Gunasekaran – Food Waste to Valuable Resources - Applications…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Galanakis – Food Waste RecoveryVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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CRC Press – Valorization of Food Processing By-ProductsVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Galanakis – Emerging technologies for the production of nutraceuticals…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Galanakis – Recovery of high added-value components from food…Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Appunti delle lezioni e articoli selezionati e aggiornati che saranno forniti dal docente. Testi di riferimento e articoli scientifici per uno studio approfondito:

Argomenti del programma: Il corso si propone di trasmettere i principi della " Universal Recovery Strategy ", che tiene conto di tutti gli aspetti necessari per lo sviluppo di un processo di recupero (ad esempio, raccolta e degradazione del substrato, ottimizzazione della resa, preservazione della funzionalità dei composti target durante la lavorazione, ecc.), descrivendo l'approccio di recupero in cinque fasi (pretrattamento macroscopico,…

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Testi d'esame di Sustainable Processing For The Valorization Of Food Agro-Industrial Waste And By-Products del prof. Pietro Rocculi, canale unico, corso di laurea in Food Safety and Food Risk Management (Laurea magistrale (LM-70)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, esame facoltativo · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Gunasekaran – Food Waste to Valuable Resources - Applications…; Galanakis – Food Waste Recovery; CRC Press – Valorization of Food Processing By-Products; Galanakis – Emerging technologies for the production of nutraceuticals…; Galanakis – Recovery of high added-value components from food….

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Vedi anche: Prof. Pietro Rocculi · Sustainable Processing For The Valorization Of Food Agro-Industrial Waste And By-Products a Bologna (tutti i canali)