Food Safety and Food Risk Management (LM-70)

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · Laurea magistrale · libri e programmi degli esami, a.a. 2026/2027

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2º anno

1º semestre

• 1. Learning activities (esami a scelta)
• Advanced And Predictive Food Microbiology · 6 CFU · Prof. Giulia Tabanelli · testi non ancora pubblicati
• Advanced Food Processing And Packaging · 6 CFU · Prof. Pietro Rocculi · 1 libro: Robertson – Food Packaging
• Farm Biosecurity And Foodborne Risk (I.C.) · 6 CFU · Prof. Marco De Nardi, Prof. Frederique Pasquali · testi non ancora pubblicati
• Risk Assessment Of Food Products To Human Health (I.C.) · 6 CFU · Prof. Fabio Vivarelli, Prof. Silvia Turroni · 2 libri: di Curtis – Mc Graw Hill; Curtis – III Watkins

Note sul piano di studi

• Nel 2026/2027 il 1º anno non è attivo: il corso è in esaurimento e i nuovi iscritti seguono il nuovo ordinamento.
• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del 2º anno sono tutti nel 1º semestre.

Esami facoltativi e a scelta

• Microbial Biotechnology in Food Processing · 3 CFU · Prof. Giulia Tabanelli · testi non ancora pubblicati
• Microbial Genomics For Risk Analysis in The Food Chain · 3 CFU · Prof. Frederique Pasquali · testi non ancora pubblicati
• Sustainable Processing For The Valorization Of Food Agro-Industrial Waste And By-Products · 3 CFU · Prof. Pietro Rocculi · 5 libri: Gunasekaran – Food Waste to Valuable Resources - Applications…; Galanakis – Food Waste Recovery; CRC Press – Valorization of Food Processing By-Products…