Prof. Rosanna Tofalo

Università degli Studi di Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Rosanna Tofalo

Suzzi – Microbiologia enologica – Microbiologia Enologica (Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo, 3º anno · 1º semestre · 11 CFU)
König – In Must and in Wine – Microbiologia Enologica (Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo, 3º anno · 1º semestre · 11 CFU)
Reynolds – Oenology and Wine Quality – Microbiologia Enologica (Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo, 3º anno · 1º semestre · 11 CFU)

Materie del prof. Rosanna Tofalo

Microbiologia degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologie – sede di Teramo · Laurea triennale (L-2) · 3º anno · 1º semestre · Piano di Studio Coorte 2024 Biotecnologie degli Alimenti · 10 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 10 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Farris – -Microbiologia dei prodotti alimentari Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Madigan – -BROCK-Biologia dei Microrganismi Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Donadio – -Biotecnologie microbiche Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Gardini – -Manuale di microbiologia predittiva Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Microbiologia Enologica Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · 11 CFU

Teramo · Dipartimento di Bioscienze e Tecnologie Agroalimentari e Ambientali · 11 CFU · apri nel catalogo · Viticoltura ed Enologia – sede di Teramo · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

Suzzi – Microbiologia enologica Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

König – In Must and in Wine Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Reynolds – Oenology and Wine Quality Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Biology of microorganisms on grapes, in must and Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Ulteriori materiali didattici, inclusi presentazioni delle lezioni, protocolli di laboratorio, articoli scientifici, review e materiali di approfondimento, saranno resi disponibili attraverso la mailing list.

Argomenti del programma: Modulo Microbiologia enologica, 56 ore Unità 1 - Ecologia microbica dei mosti e dei vini, 6 ore. Origine dei microrganismi nel processo enologico; fermentazione spontanea dei mosti; ruolo dell’uva, dell’ambiente di cantina e delle pratiche di vinificazione nella composizione delle comunità microbiche. Unità 2 - Lieviti di interesse enologico, 10 ore.

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Rosanna Tofalo per Microbiologia Enologica?

Suzzi – Microbiologia enologica; König – In Must and in Wine; Reynolds – Oenology and Wine Quality