Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità – prof. Laura Musa

Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Università Telematica San Raffaele Roma · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU · canale unico

Testi d'esame di Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità del prof. Laura Musa, canale unico, corso di laurea in Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia (Laurea triennale (L-26)), Università Telematica San Raffaele Roma, 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carni; Principi generali, analisi del rischio, rintracciabilità; Igiene dei prodotti alimentari, prerequisiti; Modalità di attuazione; Controlli ufficiali, e regolamenti attuativi 2019/624 e…; Informazioni ai consumatori, allergeni, termine minimo di…; Codex Alimentarius – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969,….

Altri esami del 3º anno – Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia

• Comunicazione Gastronomica e Nutrizionale · tutto l'anno (semestre non indicato) · Alessandro Sorini Revelli
• Fondamenti di Economia e Marketing · tutto l'anno (semestre non indicato) · Michela Mingione, Elena Bellio
• Ingegneria Agraria · tutto l'anno (semestre non indicato) · Mauro Zaninelli, Alessio Cappelli
• Principi di Analisi degli Alimenti · tutto l'anno (semestre non indicato) · Alessandra De Bruno

Vedi anche: Prof. Laura Musa · Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità a San Raffaele Roma (tutti i canali)