Libri UniversitariPrincipi generali, analisi del rischio, rintracciabilità
Libro adottato a San Raffaele Roma, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Principi generali, analisi del rischio, rintracciabilità» è adottato per Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità dal prof. Laura Musa (Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia – San Raffaele Roma).
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Come lo indica il docente: Normativa (da consultare in versione consolidata su EUR-Lex) Reg. (CE) 178/2002 – principi generali, analisi del rischio, rintracciabilità, EFSA, RASFF
Chi lo adotta
- Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità – Prof. Laura Musa (canale unico)Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Programma e testi di ogni canale
Igiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità – Prof. Laura Musa Canale unico
Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
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