Libri UniversitariIgiene, Sicurezza Alimentare e Controllo Qualità – San Raffaele Roma
Università Telematica San Raffaele Roma · Area Scienze della vita, della nutrizione e dello sport · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027
Prof. Laura Musa Canale unico
Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione e Gastronomia · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 8 CFU
Il docente indica 7 testi · da studiare tutti
Stella – Manuale di ispezione e controllo delle carniVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Principi generali, analisi del rischio, rintracciabilitàVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Igiene dei prodotti alimentari, prerequisitiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Controlli ufficiali, e regolamenti attuativi 2019/624 e…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Informazioni ai consumatori, allergeni, termine minimo di…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Codex Alimentarius – General Principles of Food Hygiene CXC 1-1969,…Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
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