Libri UniversitariTom – Coultate
Libro adottato a Padova, a.a. 2026/2027 · 2 canali
«Tom – Coultate» è adottato per Principi di Biochimica della Nutrizione Umana dal prof. Massimiliano Magro (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro – Padova); per Tecnologie Eno-Gastronomiche dal prof. Anna Lante (Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro – Padova).
Come lo indica il docente: La Chimica degli Alimenti , Autori: Tom P. Coultate, Luogo: --, Anno: 2004, Editore: Zanichelli · La chimica degli alimenti , Autori: Tom P. Coultate, Luogo: Bologna, Anno: 2009, Editore: Zanichelli, Note: --
Chi lo adotta
- Principi di Biochimica della Nutrizione Umana – Prof. Massimiliano Magro (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
- Tecnologie Eno-Gastronomiche – Prof. Anna Lante (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU
Programma e testi di ogni canale
Principi di Biochimica della Nutrizione Umana – Prof. Massimiliano Magro Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Legnaro · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 6 CFU
Il docente indica 2 testi · da studiare tutti
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Tecnologie Eno-Gastronomiche – Prof. Anna Lante Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Cultura della Gastronomia – sede di Legnaro · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 7 CFU