Ribéreau-Gayon – Handbook of Enology

Libro adottato a Torino, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Ribéreau-Gayon – Handbook of Enology» è adottato per Enology And Wine Chemistry dai docenti Simone Giacosa e Daniela Fracassetti (Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti – Torino); per Production Of Special Wines dal prof. Simone Giacosa (Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti – Torino).

Come lo indica il docente: Ribéreau-Gayon P., Dubourdieu D., Donèche B., Lonvaud A., Darriet P., Towey J, Handbook of Enology, John Wiley & Sons Ltd, The Atrium, Southern Gate, Chichester, West Sussex, PO19 8SQ, UK, 2021, ISBN 9781119588320

Chi lo adotta

• Enology And Wine Chemistry – Prof. Simone Giacosa, Prof. Daniela Fracassetti (canale unico)Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · International · 12 CFU
• Production Of Special Wines – Prof. Simone Giacosa (canale unico)Scienze Viticole ed Enologiche – sede di Asti · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 5 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Waterhouse – Understanding Wine Chemistry
• Moreno-Arribas – Wine Chemistry and Biochemistry
• Mencarelli – Reinforced and Fortified Wines