Libri UniversitariGokoglu – Seafood chilling, refrigeration and freezing
Libro adottato a Bologna, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Gokoglu – Seafood chilling, refrigeration and freezing» è adottato per Qualità dei Prodotti Ittici dal prof. Massimiliano Petracci (Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena – Bologna).
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Come lo indica il docente: Gokoglu N., Yerlikaya P. (2015). Seafood chilling, refrigeration and freezing: science and technology. Wiley-Blackwell
- Titolo
- Seafood chilling, refrigeration and freezing
- Autori
- Nalan Gökoğlu
- Editore
- Wiley Blackwell, 2015
- ISBN
- 9781118512180
Chi lo adotta
- Qualità dei Prodotti Ittici – Prof. Massimiliano Petracci (canale unico)Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 4 CFU
Programma e testi di ogni canale
Qualità dei Prodotti Ittici – Prof. Massimiliano Petracci Canale unico
Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 4 CFU
Il docente indica 5 testi · da studiare tutti
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